【咸梅菜的配方】

1. 材料:
- 咸梅菜100克
- 五花肉50克
- 生姜20克
- 大葱1根
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
2. 制作流程:
(1)先将咸梅菜洗净,切成小块备用。
(2)将五花肉洗净,切成小块备用。
(3)将生姜去皮,切成片备用。
(4)将大葱切成段备用。
(5)热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入生姜、大葱继续煸炒。
(6)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
(7)加入咸梅菜块,翻炒均匀。
(8)加入适量的清水,水量以刚好没过食材为准。
(9)大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到咸梅菜煮烂入味。
(10)最后收汁,让咸梅菜肉块汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用。
4. 禁忌:
(1)由于咸梅菜中含有盐分较高,因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
(2)对于孕妇和哺乳期的妇女来说,应减少食用量。
(3)咸梅菜还含有一定的霉菌,因此有脚气、腹泻、胃肠道感染者应少食。
5. 总结:
咸梅菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,其做法简单易学,适合所有人食用。五花肉的肉质鲜嫩,与咸梅菜的搭配相得益彰。如果汁收的太浓,可以适量减少盐的用量,让汤汁更加浓稠。