粤菜正宗鸡公煲做法
鸡公煲是广东传统的一道美食，以鸡肉、海鲜和蔬菜等食材为主要原料，配以独特的调料和做法，味道鲜美，营养丰富。下面是一份正宗的粤菜鸡公煲做法。
材料：
- 鸡肉：250克
- 虾：50克
- 干贝：20克
- 鲍鱼：10个
- 木耳：50克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 虾去壳去头，切成小块；干贝、鲍鱼、木耳用温水泡发备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 锅中倒油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入虾、干贝、鲍鱼、木耳和葱姜蒜末，继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入辣椒，翻炒至辣椒变软。
9. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
10. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 烹制鸡公煲时，一定要将汤汁收干，这样可以使鸡肉更加入味。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
3. 在烹制鸡公煲时，加入适量的料酒和姜可以帮助去除腥味。
粤菜正宗鸡公煲的做法简单易学，可以在家中自己动手制作。不仅可以品尝到美味的鸡公煲，还可以体验自己动手做菜的乐趣。
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