【川菜北斗椒麻鸡片的做法】
一、制作流程

1. 鸡肉去骨去皮,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 青红椒各半个,花椒10粒,葱姜蒜适量,切成末;
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入青红椒末和花椒继续翻炒,倒入适量的酱油、白糖、醋、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右;
5. 放入盐和味精调味,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,过量食用会导致消化不良,因此孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群应该适量食用。
三、禁忌

1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、大蒜、南瓜、牛奶等食品一起吃;
2. 鸡肉忌与富含维生素C的食物一起食用,维生素C会分解酶,影响营养成分的吸收;
3. 鸡肉忌与茄子、木耳、芹菜、辣椒、海带等蔬菜一起食用。
四、食材准备

1. 鸡肉:250克
2. 青红椒:适量
3. 花椒:10粒
4. 葱姜蒜:适量
5. 酱油:适量
6. 白糖:适量
7. 醋:适量
8. 料酒:适量
9. 清水:适量
五、文章总结
北斗椒麻鸡片是一道川菜,口感麻辣鲜美,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法,同时禁忌也需要注意。建议孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群适量食用。