豆丝卷菜的详细菜谱及制作流程如下:
【豆丝卷菜】
材料:
- 豆丝 500 克
- 黄瓜 150 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆丝用清水浸泡1小时,去掉豆腥味,捞出控水备用。
2. 黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,倒入平底锅中煎成蛋饼,切成细丝备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆丝、黄瓜丝和蛋丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,待豆丝卷熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
禁忌:

1. 豆丝卷菜富含蛋白质,但过量食用会增加体内胆固醇和饱和脂肪酸的摄入,不利于身体健康。
2. 豆丝卷菜中含有辣椒和姜等调味料,过量食用可能会引起肠胃不适或消化不良。
3. 孕妇和哺乳期妇女应在膳食中适量增加豆丝卷菜的摄入,以免引起不良反应。
4. 患有消化系统疾病或过敏症状的人应谨慎食用。