湘菜野蘑菇炒肉的做法窍门
配方:
- 野蘑菇 200 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将野蘑菇清洗干净,切成薄片备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入野蘑菇、青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 炒至蔬菜熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是免疫力低下者和素食者。
注意事项:
1. 野蘑菇在购买时要选择新鲜、无损坏、色泽鲜艳的。
2. 猪肉腌制时可以多放一些盐,这样炒出来的菜口感更好。
3. 炒野蘑菇和蔬菜时不要太长时间,以免炒糊。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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