本来川菜的做法美食家常菜

本来川菜的做法美食家常菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。今天,我们将介绍一道经典的川菜——水煮鱼。
水煮鱼是一道以鲜辣为主料的川菜。它的制作需要鱼片、豆芽、豆腐、木耳等食材,再加上各种调料,最后将鱼片和蔬菜煮在一碗热油中。这种独特的口感和香气,使得水煮鱼成为了川菜中最受欢迎的菜品之一。
水煮鱼的做法如下:
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
豆芽 100克
豆腐 150克
木耳 50克
葱姜蒜适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
步骤:

1. 鱼片切成小块,加入盐、鸡精、葱姜蒜末、柠檬汁腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,豆腐切块,木耳泡发备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆芽、豆腐、木耳翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鱼片。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入酱油、醋调味,翻炒均匀即可。
这是一道非常美味的川菜,口感麻辣鲜香,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道水煮鱼,相信你也会爱上它的!

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