【红烧鹧鸪】做法指导
红烧鹧鸪是一道香气扑鼻、味道鲜美的中式菜肴。以下是红烧鹧鸪的做法指导:
材料:
- 鹧鸪一只,去内脏和翅尖,洗净
- 姜一块,切片
- 葱一根,切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 鹧鸪放入锅中,加入水,煮至水滚后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入鹧鸪煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鹧鸪香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鹧鸪。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鹧鸪软烂。
8. 大火收汁,让鹧鸪体内的汤汁浓稠,搅拌均匀。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
红烧鹧鸪是一道营养丰富、味道鲜美的中式菜肴,适合搭配米饭食用。做法简单,只需要几步即可完成,而且鹧鸪肉质细嫩,口感鲜美,适合各种烹调方式。
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