【川菜凉拌金针菇做法大全】
1. 将金针菇清洗干净,切去根部,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 将黄瓜切成细丝,大蒜剁碎成末,葱切成葱花备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,放入黄瓜丝煸炒至变色。
4. 加入金针菇翻炒,加入少量盐、糖、醋调味,继续煸炒至黄瓜和金针菇变软。
5. 加入葱花翻炒,出锅前加入少量鸡精调味即可。
【做法2】
1. 将金针菇清洗干净,切去根部,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成丝备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,放入胡萝卜丝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝和金针菇翻炒,加入少量盐、糖、醋调味,继续煸炒至黄瓜和金针菇变软。
5. 加入葱花翻炒,出锅前加入少量鸡精调味即可。
【做法3】
1. 将金针菇清洗干净,切去根部,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝,辣椒切成细末备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,放入胡萝卜丝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝和金针菇翻炒,加入少量盐、糖、醋调味,继续煸炒至黄瓜和金针菇变软。
5. 加入辣椒末翻炒,出锅前加入少量鸡精调味即可。
【做法4】
1. 将金针菇清洗干净,切成约2-3厘米的段,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 将黄瓜切成细丝,加入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
3. 将胡萝卜切成细丝,加入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
4. 将葱花切成葱花备用。
5. 锅中倒油,加入葱花煸炒出香味,放入黄瓜丝和胡萝卜丝煸炒至变色。
6. 加入金针菇翻炒,加入少量盐、糖、醋调味,继续翻炒。
7. 加入腌制好的黄瓜丝和胡萝卜丝,继续翻炒。
8. 加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
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