【川菜吉祥菜的做法】
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1. 川菜吉祥菜的做法详细介绍
川菜吉祥菜是一道传统的川菜,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。以下是一份详细的川菜吉祥菜的做法,供您参考。
p2. 川菜吉祥菜的制作材料
在制作川菜吉祥菜时,需要使用以下材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 青蒜20克
- 干辣椒10个
- 姜10克
- 蒜10克
- 豆瓣酱20克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖5克
- 鸡精3克
- 盐3克
- 食用油适量
p3. 川菜吉祥菜的做法步骤
1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留底油,加入干辣椒、姜、蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟。
8. 取出蒸好的猪肉块,撒上青蒜即可食用。
p4. 川菜吉祥菜的制作禁忌
在制作川菜吉祥菜时,需要注意以下几点:
1. 猪肉一定要腌制一段时间,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 蒸猪肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量要适中,不宜过多,以免影响口感。
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