1. 红烧肉
2. 红烧鱼块
3. 宫保鸡丁
4. 酸辣土豆丝
这是一道传统的中国旺菜,有很多种不同的配方,以下是其中几种常见的:
红烧肉
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、料酒、老抽和生抽一起煸炒。
3. 加入适量的水,再加入冰糖、八角和盐,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
红烧鱼块
材料:
- 鲜鱼鱼块500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将鲜鱼鱼块切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油,将鱼块放入煸炒,等鱼块表面变色后加入生姜、料酒、老抽和生抽一起煸炒。
3. 加入适量的水,再加入冰糖、八角和盐,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块入味即可。
宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉鸡肉200克
- 花生适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、水淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花生炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油,爆香干辣椒和花生,加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,用中小火炖煮10分钟,加入水淀粉勾芡即可。
酸辣土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
步骤:
1. 土豆切成细丝,用少许盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,生姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油,爆香姜蒜末,加入土豆丝煸炒至变软。
4. 加入适量的醋、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒丝,加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
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