1.鸡肉切块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 蒜头切碎，酱油、米酒、白糖准备好。
3. 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜头爆香，再加入酱油、米酒、白糖翻炒均匀。
5. 将鸡肉倒入锅中，再加入适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟。 6. 最后加入盐调味，即可装盘食用。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
四、禁忌
1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 喝酒时不宜过量，以免影响身体健康。
3. 糖尿病患者应谨慎食用，因为三杯鸡中的糖分较高。 五、总结 “三杯鸡”和“桂花糕”是天长市的美食代表，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意腌制时间和饮酒量，同时糖尿病患者应谨慎食用。如果你喜欢美食，不妨来天长市尝试一下这些美食，你一定会有所收获。
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