湘菜名菜红烧肉的做法视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没肉块。
7. 加入冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适用人群:
1. 适宜人群:孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等。
2. 不适人群:感冒、发热、腹泻、肝病患者等。
注意事项:
1. 在使用五花肉时,一定要选用新鲜的五花肉。
2. 煮五花肉时,尽量不要用铁锅,因为五花肉的油脂会粘在铁上,不易去除。
3. 在烧红烧肉时,加入适量的清水可以让肉块更加鲜嫩。
4. 红烧肉的汤汁越浓越好,可以让肉块更加入味。
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