1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 将面粉和适量的水混合，揉成面团；
3. 把面团擀成薄片，将腌制好的小黄鱼块放在上面，擀成薄片的过程中，可以撒些盐、鸡精调味；
4. 把薄片卷起来，成为一个长条状的面饼；
5. 把长条形的面饼切成宽度相等的小块； 6. 锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，放入小块面饼，炸至金黄色； 7. 炸好的小黄鱼块捞出沥油； 8. 葱姜蒜切末备用； 9. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 10. 放入炸好的小黄鱼块，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。 【适合人群】 - 喜欢美食、热爱油炸的爱好者； - 家庭聚餐、朋友聚餐的合适选择； - 小黄鱼肉质鲜美，口感酥脆，适合初学者尝试。 【禁忌】 - 炸小黄鱼时，油温不要过高，以免炸糊； - 小黄鱼腌制时间不要过长，以免入味不足； - 食用时，不要过量食用，以免引起消化不良。 咸阳美食团购网提供的香酥小黄鱼的制作方法简单易学，适合家庭聚餐和初学者尝试。同时，小黄鱼肉质鲜美，口感酥脆，是一道美味又健康的菜肴。
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