今天给各位分享干蘑菇炖鸡怎么弄好吃的知识，其中也会对野生干蘑菇很柴，怎么做又软又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干蘑菇的十种最佳吃法
干蘑菇吃时要先泡发，然后洗干净，可以用来炖汤:小鸡炖蘑菇，炖排骨。
可以炒着吃:干蘑菇炒腊肉，炒豆干，炒鸡肉，炒肉片，素炒青椒。还可以裹面糊油炸着吃。
野生干蘑菇很柴，怎么做又软又好吃
我来说一下我个人从厨十几年经验，首先不知道您说的是那种干蘑菇，不过所有干蘑菇食用流程都一样。
分析一下你说的干蘑菇为什么会发柴，一个原因是您没有完全泡开，一般蘑菇最好泡十个小时左右最好，让他自然泡开，冬天可以加入温水，中间换两次水最好，这样泡开的干蘑菇容易煮。
还有一个原因就是个别干蘑菇不容易煮，像那种厚的比如香菇，茶树菇，比较不容易烂，最好做炖菜，比如炖排骨，炖鸡，这样口感也好，不容易发柴。有的干蘑菇需要炖两个小时甚至更久，也可以用高压锅直接压20分钟，第一次不容易掌握可以先压十分钟不行在接着压，感觉不柴了就可以了。
酒店里做干锅蘑菇的为什么这么好吃，而且不柴，是因为厨师会提前把蘑菇炖上两三个小时的，做的时候就容易了，
所以出菜也快，口感好。
给您介绍一个蘑菇炖老鸡的教程吧！你可以试试味道很棒哦！
准备食材：干蘑菇，老鸡，姜，葱，八角，料酒
第一步：按我教你泡干蘑菇的方法泡一下干蘑菇，泡好后多洗几遍，蘑菇里基本都有沙子。
第二步：锅内加入水烧开，把老鸡砍成块，先把干蘑菇焯水，然后把鸡块焯水，备用。
第三步：锅内加入油，烧热后放入八角，葱断，姜片，然后加入鸡块，爆炒一下，加入料酒，放入干蘑菇，放入热水，记得多放点哦！
第四步：小火炖一个小时左右，或者感觉鸡块熟了就行，这个时候干蘑菇基本也烂了，口感也好，最后加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，调味即可！最后可以放点葱花，
如果想喝干蘑菇炖鸡汤那就不用加老抽，耗油，如果不想喝汤就可以加入它们，做干蘑菇最好是炖汤，不然就要用锅煮半小时在炒菜，这样口感不柴，吃到嘴里特别有嚼劲。
有不懂得可以告诉我，相互交流学习
干松蘑菇最好吃的做法
材料：干松蘑菇、白条鸡辅料：植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
操作步骤：
1、干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用。
2、白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散。
3、锅内放水烧开，放入鸡块，焯水后沥干水份备用。
4、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
5、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
6、调入老抽上色，加开水
（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开，倒入榛蘑。
7、大火烧开，中火炖30分钟，出锅前调入精盐，开大火收汁，等汤汁粘稠时即可。
鲍鱼菇干炖鸡汤的做法
1、主料：跑山鸡一只，鲍鱼六只，杏鲍菇一斤。
2、配料：老姜一块
(50克)，红花椒20粒，挂面200克
(三人量)，盐适量
(一碗面条约1-2克，根据鸡汤的咸度)，味精、花椒粉少许，莴笋叶一斤，香葱一两。
关于干蘑菇炖鸡怎么弄好吃，野生干蘑菇很柴，怎么做又软又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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