湘菜茶菇菌炒肉的做法

配方:
- 茶菇 100 克
- 蘑菇 100 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茶菇用清水泡发 2 小时,洗净备用。
2. 蘑菇用清水泡发 2 小时,洗净备用。
3. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 姜、蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
7. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入茶菇、蘑菇煸炒至变软。
8. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入肉片翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
10. 勾芡后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、胃肠道不适的人群食用。
注意事项:

1. 茶菇和蘑菇需要泡发,以去除异味。
2. 猪肉需要腌制,以去除腥味。
3. 炒茶菇和蘑菇时,需要快速翻炒,避免过度炒糊。
4. 炒青红椒时,需要快速翻炒,避免炒糊。
5. 调味时,需要适量加盐和糖,根据自己的口味进行调整。