鸡脚炒辣椒是湘菜中一道经典的菜品,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍鸡脚炒辣椒的制作方法。
【步骤一】准备食材
鸡脚、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖等食材都需要准备好。将鸡脚洗净,切成大小适中的块,辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
【步骤二】焯水鸡脚
将鸡脚放入开水中焯水,焯水结束后捞出沥干水分备用。这样可以有效去除鸡脚的异味,使口感更加鲜美。
【步骤三】热锅凉油
将锅烧热,倒入适量的食用油,等油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后,加入鸡脚块煸炒,煸炒的过程中加入适量的料酒和盐,继续煸炒至鸡脚变色。
【步骤四】加入辣椒段
接着,加入辣椒段和适量的糖继续煸炒,等到辣椒段炒软后加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。最后,加入适量的盐调味即可。
【步骤五】翻炒均匀
将鸡脚和辣椒翻炒均匀,让鸡脚和辣椒充分熟透,散发出浓郁的香味。
鸡脚炒辣椒的制作过程比较简单,但是口感却非常美味。如果你喜欢湘菜,这道鸡脚炒辣椒绝对是你不容错过的美味佳肴。