湘菜腊干子做法窍门图片
配方:
- 干子:100克
- 腊肉:50克
- 盐:20克
- 糖:10克
- 酱油:10克
- 料酒:5克
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 干辣椒:2个
做法流程:
1. 将干子和腊肉洗净,晾干水分,然后将干子和腊肉一起放入烤箱中,以200度烤10分钟。
2. 取出干子和腊肉,放入容器中,加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮和干辣椒,搅拌均匀。
3. 将混合物放入密封袋中,封好袋口,放入冰箱中腌制30天。
4. 取出腌制好的干子和腊肉,放入平底锅中,用中火煎烤,煎至两面金黄色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 在腌制干子和腊肉时,盐、糖、酱油、料酒和八角、桂皮等调味料的用量要根据个人口味适量调整。
2. 煎烤干子和腊肉时,要注意火候,避免过度烤焦或煮糊。
3. 干子和腊肉腌制的时间要根据个人口味和气候环境进行调整,最长腌制时间不宜超过30天。
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