粤菜红杉鱼的做法教程
(一)制作流程
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入红杉鱼干煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、清水,焖煮5分钟,让红杉鱼干入味。
5. 最后将煎好的鱼片加入,继续焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
(二)适合人群
1. 适合所有年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
2. 红杉鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质,有助于降低血脂、保护心脏和血管健康。
(三)禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用红杉鱼。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用红杉鱼。
3. 红杉鱼干属于海产品,易过敏的人应谨慎食用。
(四)小贴士
1. 红杉鱼干浸泡时不宜过长时间,以免影响口感。
2. 烹制红杉鱼时不宜加入过多调料,以免影响其原味。
3. 鱼片煎至两面金黄,口感更佳。
粤菜红杉鱼的做法简单易学,适合家庭日常食用。
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