川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味”之外的另一美味佳肴。而重庆则是川菜的发源地之一,当地的川菜更是独具特色,令人回味无穷。今天,我们将为大家带来一道重庆川菜——苍蝇馆做法。
【菜名】:蒜泥白肉
【配料】:
- 猪五花肉 500 克
- 蒜泥 10 克
- 姜蒜末 10 克
- 青蒜 50 克
- 豆瓣酱 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
【制作步骤】:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入肉片煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末、豆瓣酱、青蒜煸炒出香味。
4. 加入蒜泥、白糖、盐、鸡精翻炒均匀,倒入煎好的肉片,煸炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟,让肉片入味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢川菜的朋友。不过,由于这道菜味道重,辣度高,所以有辣椒过敏、胃肠道疾病、高血压等慢性病患者和孕妇等人群,应谨慎食用或避免食用。
【禁忌】:
1. 不能过量食用,否则会引起肠胃不适、胃痛、腹泻等不良反应。
2. 孕妇和小孩应该避免食用,因为这道菜有可能引起胎儿畸形等问题。
3. 有辣椒过敏、心脏病、中风等疾病的人应谨慎食用。
4. 青蒜不宜过量,否则会影响口感和营养吸收。
川菜苍蝇馆做法的详细菜谱及制作流程如下,希望您能喜欢这道美味的川菜。
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