很多朋友对于猪肝晒之前怎么弄好吃呢和如何晒猪肝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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风干猪肝最正宗做法
准备材料：猪肝500克、盐50克、辣椒面50克、花椒面20克、白醋半碗、白酒一碗、白糖适量、小茴香适量。首先把猪肝清洗干净。猪肝横着切成长条。接着把切好的猪肝条放入水中。加入白醋和料酒侵泡。浸泡两个小时后捞上来晾干。晾干后倒入大盆中。然后加入白酒。然后加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香拌均匀。把它们装入另一个盆里面。盆里面腌制十二小时。然后把每个猪肝穿上线。最后挂起来，挂在外面风干一个月即可。
腊猪肝晒到什么程度才算好了
这个腊猪肝一般需要晒五六天左右就好了，把猪肝洗干净后放入调料腌制12小时左右就可以晒了，这样做出的腊猪肝很好吃的。
腊肝怎么吃
腌制好的腊猪肝用热水多清洗几遍，然后切片煮5分钟后捞出沥水，另起锅加油烧热，下入姜，辣椒，炒香后下猪肝，稍加水闷炒几分钟后，加蒜叶调味起锅。
如何晒猪肝
猪肝是双刃剑，对人的身体好，保护视力，和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝买回后用清水反复清洗直到发白，剪掉有隔膜的那一块，切成薄厚适中的片，放流动的，冷水中，搅拌，顺时针，逆时针，冲洗等水变清澈了，沥干水，倒入半瓶啤酒，趁着泡沫丰富的时候，搅拌，顺时针，逆时针，然后，沥掉啤酒，再倒入剩下的半瓶啤酒，浸泡15分钟后再沥干，根据自己口味加入盐，香料腌一周后捞出晾干。以风吹干最好。
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