其实炒川味香肠怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香肠炒花菜的川菜做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炒川味香肠怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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四川腊肠需要煮一下再炒吗
需要煮一下再炒。四川腊肠是生肉切成肉未再放调料灌肠晒干的，所以在吃的时候都需要煮熟切片吃，若需要炒来吃也需要煮一下，因为不煮腊肠是不好切片的，腊肠里的肉未会松散开的。
川味香肠调料配方
做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。
准备工具：棉线、剪刀、矿泉水瓶做漏斗。把粉肠套在瓶口上，用棉线绑紧，放入少量肉块用手往下压。灌入较多的肉以后慢慢用手往推，接近粉肠的另一头时，用棉线将粉肠绑紧。将灌好的肉肠用温水清洗干净表面，低温情况下放在北面通风处晒7-10天，若温度较高的话就别直接晒太阳，阴干即可。
香肠炒花菜的川菜做法
原料
熟川味香肠t00克，花菜500克，蒜苗5克，精盐、味精、生粉、胡椒粉各适量，上汤1碗，油少量。
做法
1)将香肠斜切成片，花菜择成小朵，蒜苗切成马耳朵形。
2)炒锅置中火上，下油烧至五成热，放人花菜、香肠炒一下，再加入上汤、精盐、胡椒粉、味精烧沸人味，至花菜软熟，然后用生粉水勾芡，加蒜苗推匀，起锅盛盘。
川味香肠怎么做好吃
原味，取五花肉二斤，水洗干净沥水，刀剁成馅，放入葱末三两姜末二两蒜末一两半，十三香二两，骨头汤半斤，淀粉四两，一起搅拌均匀，灌入肠衣，分段扎紧放入蒸屉，开水锅里蒸半小时即可。
关于炒川味香肠怎么弄好吃，香肠炒花菜的川菜做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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