这篇文章给大家聊聊关于酥肉炸粉怎么弄好吃，以及酥肉炸粉怎么配制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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咋酥肉那个酥炸粉怎么用
1、如果香酥炸粉不是面状的，不需要放水，因为它可以直接沾在需要油炸的食物上，因此只需要把要炸的食物在它上面滚一下，即可沾满；
2、如果香酥炸粉是面状的，就需要放水，然后将它调成糊状，以便使食物能够沾上它。
做酥肉可以直接用脆炸粉吗
其实炸酥肉不管是用面粉还是用淀粉，都是可以炸出美味的酥肉来的。只是在做挂糊的时候只用面粉或者只用淀粉，这样的做法就大错特错了。炸酥肉好吃的第1个小技巧就是在做挂糊的时候，不管是用面粉还是用淀粉，都要在里面加入两个鸡蛋。因为鸡蛋好比泡打粉，它可以让挂糊再油炸的过程中膨胀起来，外面酥脆，里面香软，还能让肉质变得更加鲜滑。
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第2个小技巧就是在炸酥肉的时候，一定要注意火候，很多人炸酥肉都是等锅中的热油热了之后，再把肉放入锅中炸。这样的方法很快就会把肉炸老了，吃起来会比较柴，而且颜色也会发黑，看着就没有食欲。应该等油烧至4成热的时候，把酥肉挂糊放入油锅中慢慢煎炸，等它飘浮到油面上，鼓起大泡的时候就可以出锅了。
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第3个小技巧给酥肉做完挂糊之后，可以再裹上一层面包糠，这样炸出来的酥肉才是最完美的，鲜香又入味，而且让肉入味的话，我们可以在炸酥肉之前先把肉腌制入味，加入胡椒粉，淀粉，食用盐，蚝油，料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟入味之后再裹面糊，然后裹上一层面包糠放入油锅中煎炸。又酥又香，好吃到爆了。
小酥肉专用酥脆炸粉怎么使用
用料
梅花肉520克
盐3克
生抽10克
胡椒粉2克
料酒10克
糖5克
以上是腌肉材料
小酥肉专用粉200克
调粉用的水200克
食用油一点点
步骤1
买的梅花肉，瘦肉都可以
步骤2
切得跟筷子差不多宽，差不多厚
步骤3
加盐3克，糖5克，胡椒粉2克，生抽10克，料酒10克，拌匀腌制，10分钟左右，看个人时间
步骤4
用的小酥肉专用粉，100克粉+100克水+一点点油，可以不用放任何调料，想颜色好看，可以用鸡蛋代替水，或是部分代替我贪心了，粉少了，肉却一次性倒入的
步骤5
节约用油，只用了比盖住底部的油多一点点
步骤6
分批炸，一根根放下去，看上色情况，一次约四分钟左右，火不要太大，我是没到中火
步骤7
第一遍炸
步骤8
这是炸了2次，配点番茄酱
步骤9
520克肉，炸出来估计没有500克
酥肉炸粉怎么配制
小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。
具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。
2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。
3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。
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