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这篇文章给大家聊聊关于鸭子焖苦瓜怎么弄好吃呢，以及苦瓜泡菜炖鸭子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
红烧鸭子苦瓜的家常做法
食材明细：鸭子，苦瓜，姜蒜一两，花椒，八角，大料，豆油，料酒，味精，盐，植物油各适量
做法：
1，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3，鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4，待水烧开五分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，待水烧开后用小火；
5，小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可。
苦瓜泡菜炖鸭子的做法
1、食材、鸭肉250g、苦瓜一个、泡菜若干、姜切片、蒜4-5个、酱油4勺、高汤一碗
2、苦瓜切片先用盐抓一下
3、鸭肉切小块洗干净，下锅稍微煮开，取出高汤，关火
4、锅里来点油，姜蒜爆香，翻炒一下放入酱油
，加入高汤翻炒一下
5、焖5分钟在放苦瓜，焖干一点以后在放一勺糖，把汤汁煮干以后，装碟就完成了
鸭肉怎样跟苦瓜炒
食材：
嫩鸭1只（约重1000克）、苦瓜300克、红椒10克、植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、蚝油2克、酱油3克、料酒20克、蒜子50克、干椒20克、姜5克、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。
步骤：
将嫩鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成
1.5厘米见方的丁。
苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。
红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。
锅置旺火上，放油烧至五成热，下入姜片、干椒段煸香，再放入鸭煸干水分，烹入料酒，加酱油上色，下入蒜子及其他调味品，加入鲜汤，转用小火焖至鸭肉软烂。
再下入红椒丁、苦瓜丁，旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋放香油，出锅装盘即成。
苦瓜炒鸭块的做法
原料：鸭肉、苦瓜、豆豉、葱花、香菜、姜、生粉、酱油。
做法步骤：
第1步、准备材料，豆鼓忘记拍了。
第2步、鸭肉去骨头，只要鸭肉。骨头可以用来煲汤，可以做一道冬瓜鸭架汤。
第3步、一般外面买的鸭肉都比较肥，肥瘦分开。
第4步、瘦的鸭肉放姜片、生粉、酱油先腌制。
第5步、苦瓜切薄片，刀工好的话选择鸭片切法，我是斜切而已我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓，放置三五分钟去苦水，冲洗沥干。
第6步、豆鼓不用放油，干炒，炒出豆香。
第7步、另起锅，热油炒苦瓜，放少许食盐炒干苦瓜水份。
第8步、苦瓜炒起备用，接着先放入肥肥鸭肉，煸出多余的鸭油。
第9步、炒出鸭油后加入腌制的瘦鸭肉、豆鼓，一起翻炒。
第10步、炒至七成熟，鸭肉豆鼓遇油后会更香。
第11步、接着加入苦瓜一起翻炒。
第12步、最后撒上葱花香菜，加适量食盐、酱油调味即可。
关于鸭子焖苦瓜怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
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