湘菜新鲜小虾米做法
配方:
- 新鲜小虾米 50克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将小虾米用清水浸泡1-2小时,去除杂质和咸味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入小虾米、辣椒片煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮20-30分钟,直到小虾米入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。
注意事项:
1. 浸泡小虾米时要将水挤干,以免浪费水分。
2. 炒制小虾米时要火候适中,不要太过干燥或太过油腻。
3. 焖煮小虾米时要掌握好时间,时间过长会使小虾米口感变差,过短则易糊锅。
4. 食用前最好加入适量的盐和鸡精调味,以保持小虾米的鲜味。
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