【蘑菇金针菇炒肉丝】
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 蘑菇(切丝):200克
- 金针菇(切段):100克
- 青椒(切丝):100克
- 红椒(切丝):100克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
2. 将蘑菇、金针菇和青椒、红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入蘑菇、金针菇和青椒、红椒丝继续翻炒;
6. 加入适量的盐和糖调味;
7. 继续翻炒至蘑菇、金针菇和青椒、红椒变软;
8. 加入适量的生抽和料酒调味;
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱人群、心血管疾病患者、免疫力低下人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时间要足够长,以使其更入味;
2. 炒蘑菇、金针菇和青椒、红椒时要快速翻炒,避免过度炒糊;
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
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