【水煮鱼片的做法】湘菜视频
配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 豆芽200克
- 青蒜100克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
做法流程:
1. 鱼片用少许盐、鸡精、白胡椒粉、生抽腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,焯水至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味,撒上青蒜即可。
适用人群:
1. 心脑血管疾病患者,高血压、冠心病、中风等病人应减少食用。
2. 肝病、肾病等慢性病患者也应该谨慎食用。
3. 儿童、孕妇、老年人等身体较弱的人群应该避免食用。
注意事项:
1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱼片焯水时不宜过多,以免影响口感和营养成分。
3. 干辣椒的数量不宜过多,以免辣眼睛和刺激肠胃。
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