年糕菜泡饭配方
【1】材料:糯米年糕、蔬菜、鱼露、酱油、姜、蒜、料酒、糖等。
【2】做法:将糯米年糕切成小块,用清水浸泡30分钟。蔬菜洗净备用。鱼露、酱油、姜、蒜、料酒、糖等调料齐全。热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入蔬菜煸炒,倒入调料和糯米年糕,翻炒均匀。最后,倒入适量清水,将糯米年糕煮熟。
【3】特点:这道菜口味鲜美,汤汁浓郁,糯米年糕嚼劲十足,非常适合作为一道家常菜。
【4】温馨提示:在炒糯米年糕时,如果糯米年糕太硬,可以浸泡一段时间,或者用开水焯一下,这样口感更好。另外,烹饪过程中也要注意火候,不要过度煮制,以免糯米年糕变软。
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