川菜白菜回锅肉做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中白菜回锅肉是一道经典的川菜代表作。下面是白菜回锅肉的做法大全。
1. 材料:
- 猪五花肉,切块
- 白菜,切块
- 葱姜蒜,切末
- 辣椒,切丝
- 豆瓣酱,切末
- 盐,糖,生抽,料酒,鸡精,淀粉,食用油,清水
2. 猪五花肉块焯水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至出香味。
4. 加入白菜翻炒,翻炒至白菜变软。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 用少量淀粉水勾芡后,翻炒均匀即可。
7. 最后加入适量的辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。
以上就是川菜白菜回锅肉的做法大全,可以根据个人口味进行微调。制作好的白菜回锅肉色香味俱佳,是川菜中的经典菜品之一。
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