1.猪里脊肉 250 克
2. 鸡蛋 1 个
3. 盐 适量
4. 白胡椒粉 适量
5. 生姜 适量 6. 葱 适量 7. 大蒜 适量 8. 干辣椒 适量 9. 食用油 适量 二、步骤
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 生姜和葱切成末，大蒜切成段，干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量食用油，加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。 6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 20 分钟左右，直到猪肉块变得烂熟。 8. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。猪肉块富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。这道菜的调味料丰富，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
四、禁忌
1.孕妇和产后的女性不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的雌激素，可能会影响胎儿的生长和发育。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的脂肪，可能会加重疾病的症状。
3. 胃肠道疾病的人不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会刺激胃肠道的收缩。 五、总结 这道菜是一道经典的川菜，猪肉块富含蛋白质和碳水化合物，调味料丰富，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。孕妇和产后的女性、肝炎、心脏病等疾病的人和胃肠道疾病的人不宜多吃猪肉。
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