三墩湘菜美食做法介绍
配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,肉丝100克,生姜适量,大葱适量,蒜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,食用油适量。
- 红烧肉:五花肉100克,生姜适量,大葱适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,食用油适量。
- 干煸豆角:豆角100克,干辣椒8个,食用油适量。
做法流程:
1. 青椒肉丝的做法:将青椒切成细丝,肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后捞出备用。将炒好的肉丝和豆角放入碗中,加入生抽、老抽拌匀即可。
2. 红烧肉的做法:将五花肉切成块,热锅凉油,将肉块放入煸炒至表面微黄。加入生姜、大葱、蒜爆香,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽调味,加入适量的水,将肉块烧至汤汁浓稠即可。
3. 干煸豆角的做法:将豆角切成段,干辣椒剪成小段,热锅凉油,将豆角放入煸炒至变色。加入干辣椒,继续煸炒至辣椒出香味,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 青椒肉丝和红烧肉可根据个人口味加入不同的调料。
2. 干煸豆角烹饪时间较短,需及时翻炒,避免豆角炒糊。
3. 在烹饪过程中需要注意火候,避免过度烧焦或糊掉。
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