猪肉炖鸡胗的做法详细介绍
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 鸡胗 2 个
- 姜片 4 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 猪五花肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,鸡胗切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入猪五花肉块煸炒至两面金黄,倒入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽和适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入鸡胗片,继续煮 10 分钟,直到猪肉和鸡胗熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再煮 5 分钟即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良的人群。
【禁忌】
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的患者不宜多吃。
3. 肝病患者、胆囊疾病患者不宜多吃。
【注意事项】
1. 煮制过程中不要翻动太频繁,以免煮糊。
2. 鸡胗的内膜和脂肪部分容易煮烂,不要浪费。
3. 如果想要口感更加鲜美,可以在煮制前加入一些切好的水果和蔬菜。
猪肉炖鸡胗是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道浓郁,适合各种人群食用。但需要注意的是,由于鸡胗中含有胆囊结石,所以患有胆囊疾病的人应该少吃或者不吃。
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