香辣肘子是川菜中经典的一道美食,以其口感香辣、香嫩可口而深受人们喜爱。下面是一份最正宗的酒店做法川菜——香辣肘子的详细菜谱,供您参考。
【香辣肘子】
材料:
- 猪肘 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 将猪肘清洗干净,切成大小均匀的块。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段,花椒泡开放备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入猪肘块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁,将肘子盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者等。
禁忌:
1. 猪肘中含有较高的蛋白质,但过量摄入会增加身体负担。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生,避免食用过量。
3. 对猪肘过敏的人不应食用。
4. 猪肘肉属于油腻食品,易上火的人应该适量食用。
【h2】制作流程
2. 将猪肘清洗干净,切成大小均匀的块。
3. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段,花椒泡开放备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 放入猪肘块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 收汁,将肘子盛出,撒上葱花即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/SDU16AKnV8d7.html