1.焯水 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 ###
2. 煸炒 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入适量的食用油煸炒至表面微黄。 ###
3. 加入调料 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、酱油，翻炒均匀。 ###
4. 炖煮 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。 ###
5. 收汁 待红烧肉炖煮至烂软后，加入适量的食用油，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 ## 禁忌
1.心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者应少吃或不吃红烧肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用红烧肉。
3. 胃肠道疾病患者、饮酒过量者应少吃或不吃红烧肉。 ## 结语 南京仙林的美食文化丰富多彩，“红烧肉”是其中最具代表性的美食之一。制作红烧肉需要掌握一定的技巧和火候，但只要按照上述步骤制作，就能制作出美味的红烧肉。希望这份详细的红烧肉菜谱能有所帮助，祝您做出一道美味的红烧肉！
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