【高端网红川菜做法大全集】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。近年来,川菜在网络平台上变得越来越受欢迎,成为了高端网红菜品的代表。本文将介绍一些川菜中经典的高端做法,让味蕾尽情享受美味。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以鸡肉为主料,配以花生米、干辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香,令人回味无穷。
做法:
- 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 干辣椒切段,花生米炒香备用;
- 热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,加入干辣椒、花椒爆香;
- 加入花生米翻炒均匀,最后加入盐、糖、生抽、料酒调味即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片为主料的川菜,以其麻、辣、鲜、香而著称。
做法:
- 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 豆芽焯水备用,辣椒、姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,加入豆芽、辣椒翻炒均匀;
- 加入适量水,放入鱼片煮熟,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐为主料,配以牛肉末、豆瓣酱等调料,口感麻辣鲜香。
做法:
- 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 豆瓣酱炒香,加入肉末和葱姜蒜末翻炒均匀;
- 加入水,放入豆腐块煮熟,最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道以猪肉为主料的川菜,以其麻、辣、鲜、香而著称。
做法:
- 猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 蒜泥炒香,加入酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀;
- 将肉片放入碗中,加入蒜泥汁拌匀,最后放入冰箱腌制20分钟即可。
以上就是本文介绍的高端网红川菜做法大全集,希望读者们能够从中学到更多的美味做法。
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