湘菜红烧猪脚家常做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,再加入料酒和猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,水量要超过猪脚。
4. 加入八角、桂皮和香叶,煮沸后转小火炖煮 40 分钟至猪脚软烂。
5. 最后收汁,让猪脚表面挂满汁水和冰糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合红烧肉爱好者。
注意事项:
1. 炖煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和水量来调整,以确保猪脚煮烂入味。
2. 冰糖是这道菜的关键,要让猪脚表面挂满汁水和冰糖,所以要多放一些。
3. 八角、桂皮和香叶是这道菜的调味灵魂,一定要加入。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/STubH5Uf18kp.html