(一)适合人群
1.孕妇 孕妇可以适量食用这道菜，不仅营养丰富，而且对胎儿发育有很大的帮助。
2. 老年人 这道菜富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于促进老年人的骨骼和肌肉健康。
3. 学生 这道菜富含蛋白质和钙质，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
4. 素食者 这道菜是一道素菜，富含蛋白质和膳食纤维，适合素食者食用。
(二)禁忌人群
1.心血管疾病患者 这道菜中含有较多的胆固醇和脂肪，所以心血管疾病患者需要谨慎食用。
2. 肝病患者 这道菜中含有较多的蛋白质和核酸，可能会加重肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者 这道菜含有较多的膳食纤维和胆固醇，可能会刺激胃肠道分泌过多的胃酸。
(三)详细制作流程
1.食材： - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量
2. 步骤： 1)将猪里脊肉切成大小均匀的小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制 15 分钟。 2)鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块猪肉都沾满鸡蛋液。 3)将拌好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 4)将锅中的底油倒出一半，放入生姜和大葱爆香，加入煎好的猪肉块，加入适量的生抽和清水，煮至猪肉块变软烂，汤汁浓稠即可。
(四)营养价值
1.猪里脊肉：富含蛋白质、维生素和矿物质，是保持健康的重要食物。
2. 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。
3. 生姜：含有维生素 C 和姜糖素，能够增强身体免疫力和促进消化。
4. 大葱：含有维生素 B12 和叶酸，能够增强身体免疫力和促进消化。
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