回锅肉的做法
回锅肉是一道非常经典的川菜,口感辣而不燥,肥而不腻,深受人们的喜爱。下面是回锅肉的做法,供参考。
步骤一:准备食材
1. 猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜切成丝,蒜切成末,葱切成段备用。
3. 辣椒面、花椒、豆瓣酱和葱姜蒜末混合在一起备用。
4. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄,取出备用。
步骤二:另起锅
1. 锅中加入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀后再加入适量清水,烧开后转小火煮约3分钟。
3. 将煎好的猪肉放入锅中,继续煮约5分钟,直到猪肉熟透,汤汁收干。
步骤三:装盘
将煮好的回锅肉盛入碗中,撒上葱花和香菜叶即可。
注意事项
1. 煮回锅肉时,一定要掌握好火候,煮过了容易糊锅,煮不足则口感不好。
2. 煎回锅肉时,要两面煎至金黄,口感更好。
3. 煮回锅肉时,加入适量的调料和汤汁,可以使回锅肉更加入味。
回锅肉的做法简单易学,只需几步即可完成。口感香辣可口,非常适合家庭聚餐或自己动手做一道美食。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/SYK3hrSdUY9W.html