佛跳墙是广东的一道传统名菜，由多种海鲜和肉类烹制而成，口感鲜美。以下是佛跳墙的菜谱做法和步骤。
步骤一：准备材料
1. 厦门海蛎、广东鲍鱼、福建鱼丸、广东香肠、广东牛肉丸、广东花菇、广东冬菇、广东木耳、广东粉丝
2. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、蒜
3. 番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉
步骤二：清洗材料
将以上材料洗净备用。
步骤三：烹制佛跳墙
1. 厦门海蛎、广东鲍鱼、福建鱼丸、广东香肠、广东牛肉丸、广东花菇、广东冬菇、广东木耳、广东粉丝放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、蒜拌匀腌制20分钟。
2. 用油炸锅炸至金黄色，取出备用。
3. 将烹制好的佛跳墙倒入炒锅中，加入适量的水，用中火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉勾芡，继续煮5分钟。
步骤四：装盘
将佛跳墙盛入盘中，撒上葱花装饰即可。
步骤五：食用
食用时可用吸管吸食佛跳墙，感受其鲜美的味道。
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