1.猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】
1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 红烧肉中的冰糖含量较高，因此应注意控制食用量，以免摄入过多糖分。
3. 红烧肉的汤汁较多，因此应将其盛出，以免浪费。
4. 食用红烧肉时应注意火候，不要过度煮焖，否则肉质会变硬。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点。制作红烧肉需要掌握一定的火候和技巧，但只要掌握好这些要点，就能制作出美味的红烧肉。
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