粤菜牛牛杂做法
粤菜是广东地区的特色美食，以新鲜、健康、美味为特点。牛牛杂作为粤菜中的一道传统菜品，制作繁琐，但味道十分鲜美。下面是牛牛杂的做法：
材料：
牛杂：牛肚、牛肺、牛心、牛舌、牛肉丸、蘑菇、洋葱、豆腐、西兰花等。
调料：料酒、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
做法：
1. 将牛杂洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 洋葱切丝，西兰花切小朵，豆腐切块，蘑菇切片备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水后的牛杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、糖、鸡精等调味料。
5. 加入洋葱丝和西兰花朵翻炒，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入蘑菇片和豆腐块，继续煮10分钟，直到牛杂和蔬菜都熟透。
7. 最后加入一些葱花点缀即可。
牛牛杂煮出来的汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，是广东菜系中的一道经典菜品。
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