1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂。 【3】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉肉质软烂，入口即化，味道鲜美，营养丰富，可以增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力。 【4】禁忌 虽然红烧肉味道鲜美，但是它属于高热量、高脂肪的食物，因此不适合肥胖人群和患有心脑血管疾病的人食用。此外，由于红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者也应该适量食用。
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