很多朋友对于素手撕菠菜怎么弄好吃和口感脆爽软香的手撕包菜，怎么做出健康的吃法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样做美味的蒜蓉手撕包菜
手撕包菜为什么那么好吃，这里交给大家妙招
●第一
卷心菜营养好吃又实惠，选卷心菜小妙招
卷心菜看表面，有黑斑和虫洞的卷心菜不要买，颜色翠绿的是比较嫩的，颜色浅绿的是比较脆的，听声音，用手拍发出闷闷的声音，说明里面比较松动，这样的可以放心购买，颠重量，同样大小重一点的水分足。
●第二
用手一片一片的撕，最大的保留食材的味道。
干辣椒切段，五花肉切片，蒜拍碎切末
窍门:用淡盐水浸泡清洗干净，加少量盐和麻油搅拌均匀，放十五分钟。
●第三
锅内加入少许油，放入五花肉，炒香，放入干辣椒和蒜末炒香放入包菜，大火翻炒，加入少量盐和醋，一勺白糖，再加入蒸鱼豉油，炒到八成熟即可
提示:提前用盐和麻油腌一会，更入味，千万不要加水，蒸鱼豉油提香作用，可以多加点。
凉拌苦菊怎么做
苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊最营养的吃法就是生吃凉拌，下面把凉拌苦菊的做法分享给大家。
食材准备：苦菊、蒜、小米椒；
1、苦菊切掉根部，用水冲洗干净，再用盐水泡十分钟，
（苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留）；
2、蒜用菜刀拍扁切末、小米椒切末备用；
3、碗里加入适量陈醋、糖、盐、生抽搅匀
（调味料可根据自己口味喜好添加哦）；
4、苦菊泡好后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用
（不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌)；
5、将苦菊放在大一点的容器里，加入蒜末小米椒；
6、将调制好的汁子浇在上面，滴两滴香油搅拌均匀稍微腌制一会；
7、盛出装盘即可，凉拌苦菊就做好了，我每隔一段时间就会给家人做一次，这道菜营养健康还好吃不贵，2块钱就能做一大盘，而且常吃有益健康。喜欢这个凉拌苦菊的朋友按照上面的做法试试吧。
口感脆爽软香的手撕包菜，怎么做出健康的吃法
包菜又叫圆白菜、洋白菜、牛心菜、莲花白、大头菜，属于十字花科类蔬菜。包菜和西兰花、西红柿一样都属于舶来品，但营养却也是杠杠的，不仅是低热量蔬菜，而且富含钾、钙、膳食纤维和维生素C、胡萝卜素。包菜的特点是草酸含量极少，所以不必像菠菜、竹笋一样需要焯水。包菜经典的家常名菜就是手撕包菜，做的适合把握几个窍门就可以做出不一样的口感效果！
1??选择包菜包菜的品种很多，有非常紧实的也有特别松散的，有扁圆形的也有圆形的，选择手撕包菜最好用稍微松散的新鲜牛心形包菜，而且要颜色浅绿色的，不要白色包菜。
2??清洗包菜包菜虽然包裹紧实，但在生长过程中开始并不是封闭状态，所以把每一片菜叶剥下来后要用净水冲洗干净，并李干水分。
3??初加工包菜摘下来后，比较粗硬的梗要掰掉
（做泡菜比较好吃）而嫩梗和嫩叶是做包菜的首选。
原料：包菜嫩叶400g、五花肉片50g、小米椒碎5g、豆豉5g、葱姜蒜片各5g
调料：生抽10g、米醋5g、盐2g、鸡粉2g
做法：
①沥干的包菜稍微握一下再撕成大片；
②锅中放底油，煸炒五花肉出香味后放入葱姜蒜、豆豉和辣椒碎炒出香味；
③放入撕好的包菜翻炒，表面水分炒干后烹入生抽，炒到叶片边缘出现浅酱油色；
④放入盐和鸡粉，因为生抽有咸味，所以盐不宜放多；
⑤待包菜略微塌蔫后淋米醋即可出锅。
做手撕包菜需要急火快炒，而且不宜放盐太早，以免出汤太多而影响菜的口感。炒包菜不宜太软，以免失去口感和丢失太多营养。
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本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
炒素什锦的家常做法
食材：金针菇1把，笋1个，胡萝卜1根，木耳1小把，青豆1小碟，蒜2瓣，淀粉1勺，盐和鸡精适量。
做法:
1、金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，笋切片，胡萝卜洗净切丝，木耳用温水泡发后切成丝，大蒜去皮切成片。
2、锅中加入清水，水开后胡萝卜丝、木耳丝和笋片倒入锅中，焯水1分钟后捞出。
3、锅中的水不用倒，加入1勺盐，适量的食用油，放入青豆，煮5分钟左右，待青豆煮熟后捞出。
4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。
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