1.红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，也是商场门口美食店的招牌菜之一。这道菜需要准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等多种材料。 制作流程： - 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质； - 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄； - 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等多种材料，继续煸炒至均匀； - 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂入味。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：红烧肉的糖放得不宜过多，否则会影响口感，但如果糖放多了，则会使红烧肉变得过于甜腻。
2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是商场门口美食店的常见菜肴之一。这道菜需要准备鸡胸肉、干辣椒、花生、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等多种材料。 制作流程： - 将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟； - 干辣椒剪成段，去除籽，花生炒熟备用； - 葱切成段，姜切成末，蒜切末备用； - 热锅冷油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色； - 加入干辣椒、花生、葱、姜、蒜末等多种材料，继续煸炒至均匀； - 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是喜欢川菜的人。 禁忌：在烹制宫保鸡丁时，干辣椒和花生的比例要适当，干辣椒不要放太多，否则会影响口感。
3. 酸辣汤 酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，也是商场门口美食店的常见菜肴之一。这道菜需要准备猪骨、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、醋、盐、糖等多种材料。 制作流程： - 将猪骨放入锅中焯水，去除血沫和杂质； - 木耳泡发后切成丝，豆腐切成小块备用； - 鸡蛋打散备用； - 葱姜蒜切末备用； - 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； - 加入适量的水，煮沸后加入猪骨、木耳、豆腐块等多种材料，小火煮10分钟； - 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮5分钟； - 最后加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是喜欢酸辣汤口感的人。 禁忌：在烹制酸辣汤时，醋的量不宜过多，否则会影响口感。
4. 炸鸡柳 炸鸡柳是一道酥脆可口的小吃，也是商场门口美食店的常见菜肴之一。这道菜需要准备鸡肉、面粉、鸡蛋、盐、糖等多种材料。 制作流程： - 将鸡肉切成小块，用盐、糖、鸡蛋等多种材料腌制15分钟； - 将腌制好的鸡肉块沾上面粉，再裹上蛋液，最后裹上一层面包屑； - 热锅冷油，将裹好面包屑的鸡肉块放入锅中煎至金黄色，取出备用； - 热锅再加入一些油，放入葱姜蒜煸炒出香味； - 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是喜欢酥脆口感的人。 禁忌：在炸鸡柳时，鸡肉块不要裹得太厚，以免影响口感。
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