粤菜鱼的做法
1. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中的经典做法,口感鲜美,营养丰富。将鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间,然后上锅蒸熟。蒸出来的鱼香味浓郁,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐。
2. 红烧鱼
红烧鱼也是粤菜中常见的做法之一,口感浓郁,味道香甜。将鱼清洗干净,切成块状,用盐、料酒、姜片腌制一段时间,然后热油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、清水等材料烧制而成。
3. 糖醋鱼
糖醋鱼是一道口感酸甜的菜肴,也是粤菜中比较受欢迎的做法之一。将鱼清洗干净,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间,然后热油,放入葱姜蒜爆香,加入糖醋汁烧制而成。糖醋汁的比例可以根据口味进行调整,但总的来说要酸甜可口。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道口感麻辣的菜肴,也是粤菜中比较独特的一种做法。将鱼清洗干净,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间,然后加入开水中煮熟,捞出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料,再加入清水烧制而成。水煮鱼的口感麻辣爽口,非常适合爱吃辣的人食用。
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