【香猪肉菜谱】
1. 香猪肉介绍:
香猪是一种肉质细嫩、口感独特的猪种。因其肉质鲜美、肉质纤维细腻,因此深受人们的喜爱。在中餐烹饪中,香猪肉常被用于烹制各种菜肴。本菜谱以香猪瘦肉为主料,采用传统中餐烹饪方法制作而成。
2. 制作流程:
本菜谱以切猪肉为主,以下是切猪肉的步骤:
材料:香猪瘦肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。
步骤:
1. 香猪瘦肉洗净,切成约2.5厘米左右的薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,腌制15分钟左右。
2. 生姜去皮切成姜片,大葱切成段,大蒜去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量的油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味,再加入八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉片为宜。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约30分钟,直到猪肉片变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇等人群。
4. 禁忌:
香猪肉属于瘦肉,因此在食用时不宜过量,以免引起消化不良。同时,由于香猪肉属于野生动物,因此在购买和食用时,应注意选择正规渠道,避免购买到劣质产品。
5. 结语:
本菜谱以香猪瘦肉为主料,采用传统中餐烹饪方法制作而成。肉质细嫩、口感独特,营养丰富,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免过量。
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