湘菜大盘牛蛙的做法视频
配方:
- 牛蛙 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入白胡椒粉、辣椒粉、盐、糖调味,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入洋葱、青红椒继续煮 10 分钟,最后加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
1. 对牛蛙无过敏史者;
2. 孕妇、儿童、老年人等身体敏感人群不适宜食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时间不宜过长,避免过度烤煮导致肉质变硬;
2. 腌制牛蛙的时间不宜过长,避免入味过度;
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良等不适。
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