大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下拌凉粉时盐怎么弄好吃的问题，以及和凉粉盐酱怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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谁知道荣昌黄凉粉的盐酱怎么做的
这个是特制的，用盐巴和豆粉做成的粘稠盐欠，这样能使调料裹在凉粉上，味道更巴适，有些地方不用这个盐欠，荣昌人吃起就不地道了。作为荣昌人，我能告诉你这点。
凉粉盐酱怎么做
调料：豆鼓酱，葱，蒜，酱油，香油，盐，酷，花椒面，辣椒油，味精，糖。
制作方法：1将凉粉切成细条码再碗内。
2.将所有调料以口味放入凉粉中，伴匀即可食用。
调料中的豆鼓酱是关键，豆鼓酱的制作方法：材料，黑豆鼓100克，豆瓣酱10克，味精少量，水淀粉5克，
做法：将黑豆鼓和豆瓣分别剁碎，锅烧热放油，将豆瓣放入炒香，加入糖，味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
拌凉粉调料汁配方不辣
不辣凉粉汁不加辣椒
做法：大蒜适量，菜籽油适量，花椒适量，冰糖适量，酱油，盐适量，香油适量
1、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。
2、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。
3、冰糖粉碎后，加酱油溶化。
4、在碗内分别淋入酱油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
商用凉粉加碱加盐比例配方
答：最主要的是水和淀粉的用量。只要水和淀粉的用量放的恰当
（水和淀粉的比例是1：5），做出来的凉粉就会很劲道，这与碱面和明矾无关
（不用放），具体做法如下：
用料：绿豆淀粉50g、水250g
（淀粉的5倍）、盐1g。
第一：红薯淀粉、水的比例是1：6。
第二：在淀粉中先加上2碗清水搅拌均匀，搅拌到里面没有干粉和面疙瘩后，在锅里倒上4碗清水，加上点食盐和碱面，再把水淀粉倒进去，建议大家过滤一遍，这样做出来的凉粉，口感会更加细腻。
第三：熬的过程中，要记得不断搅拌，搅拌成透明状，然后出锅，放在一个模具中，自然晾凉定型即可。
这就是红薯凉粉最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的凉粉，不仅口感Q弹劲道，而且里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康！喜欢这道红薯淀粉的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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