大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于薯条粘在一块怎么弄好吃，薯条放冰箱冷冻后成了一坨怎么办这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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薯条放冰箱冷冻后成了一坨怎么办
薯条在冰箱里面结块后，可以直接热锅烧油开始炸薯条，还可以淋入熟油搅拌均匀，分开薯条之后继续冷冻保存。薯条冷冻之后不宜化冻，以免口感变软，在冷冻薯条之前如果拌入淀粉的话，也可以使薯条分离，而且烹炸的时候口感会更加酥脆。
1、油炸
如果薯条在冰箱内冷冻后结块，可以直接热锅烧油开始炸薯条，这样薯条受热之后就会慢慢融化，在油锅里就会散开了。不建议把薯条化冻之后分离薯条，因为薯条化冻后会进入水分，薯条的口感就会变软。
2、淋油
如果在油炸之前发现薯条结块了，可以淋入适量的熟油搅拌均匀，这样薯条的结块程度就会减轻。也可以把熟油拌入薯条之后，用筷子或者手轻轻分离薯条，再将处理的薯条放入冰箱内继续冷冻保存。
3、拌淀粉
其实在薯条冷冻之前拌入淀粉就可以减少结块，因为薯条结块主要还是水分太多，因此拌入淀粉之后薯条就会分离开。注意在油炸薯条的时候，可以直接取出沾有淀粉的薯条开始炸制，这样薯条口感更好。
炸东西的时候怎么样才能不粘在一起
一般都上浆或挂糊，炸分上浆的是软炸，挂糊的是干炸，淹好炸的是清炸，还有像春卷之类的是卷包炸，拍粉拖蛋液加裹面包糠是特殊炸，必须油要宽，把锅烧热，放入用葱?好的熟油，一般在三到五成热分散下锅或复炸。
炸薯条怎么做才酥脆不粘
制作方法：第一步土豆去皮切成筷子粗细的条状，放入清水中浸泡几分钟再冲洗几遍，捞出控控水分，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天早上解冻
（可以自然解冻，为了省时间也可以放到流动的水中解冻）。前期工作就做好了。
第二步就是炸制的过程了，油温至五成热时，放入处理好薯条。
炸制的过程可以全程中大火，只要用筷子勤翻动，防止炸制不均匀即可。
大火炸制到觉得薯条分量减轻很多，外皮微黄即可出锅。
这样经过清洗冰冻的薯条，炸制的时候完全不会粘连，也完全不用复炸，口感就会很酥脆，凉了也不会返潮，你也赶快试试吧！
炸薯条粘连怎么回事
1.炸薯条之所以出现粘在一起的情况,是由于水分和薯条里的淀粉发生反应导致的。在炸制薯条之前,将薯条的水分控干,再将薯条放进油锅里进行炸制,这样一来,就不会粘在一起了。
2.如果炸制薯条的油温不够,那么将薯条放进锅里后,就会出现粘在一起的情况。一定要将锅里的油烧热再将薯条放进去。薯条粘在一起后,不会影响食用,只是炸出来不好看。
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