粤菜家常菜做法大全羊肚菌
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羊肚菌是一种高档的野生菌类,口感鲜美,营养丰富,被誉为“蘑菇之王”。下面是一份简单的粤菜家常菜做法大全羊肚菌菜谱,供您参考。
制作流程
材料:
- 羊肚菌 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将羊肚菌用温水泡软,去除杂质,洗净后切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入羊肚菌煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入水淀粉勾芡,再煸炒均匀即可。
适合人群
羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的高档食材,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合患有消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘等疾病的人食用。
禁忌:
羊肚菌虽然营养丰富,但也存在一定的禁忌。例如,羊肚菌中含有一种毒素,如果误食可能会引起中毒。此外,羊肚菌不适合孕妇、小孩和脾胃虚弱的人食用。
注意事项:
1. 羊肚菌泡软后一定要去除杂质和破损的部分。
2. 烹制时要掌握好火候,避免过度烹调导致营养成分流失。
3. 烹制后的羊肚菌应尽快食用,否则会影响口感。
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