炒缸豆是一道川菜,以其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。以下是炒缸豆的做法:
1. 准备好所需的食材,包括缸豆、瘦肉、葱姜蒜、辣椒等。缸豆要去壳去头去尾,清洗干净备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒碎和缸豆翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至缸豆熟透。
5. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让缸豆入味。
6. 炒熟的缸豆装盘,撒上葱花即可。
以上就是炒缸豆的做法,你可以根据自己的口味进行调整。炒缸豆是一道美味可口的川菜,希望你能够喜欢。
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